Eiwit uit weidegras is alleen voor herkauwers waardevol voedsel. Hier kan echter verandering in komen. Aan de universiteit Hohenheim (D) onderzoekt men de potentie van gras voor eenmagigen waaronder varkens, pluimvee en de mens.
Om eiwit uit gras toegankelijk te maken voor niet-herkauwers, wordt het sterk verkleind en uitgeperst. De sappen bevatten een hoog aandeel oplosbaar eiwit, maar tweederde van de eiwitten blijft echter achter in de ‘graskoek’. Uit 45 ton vers gras zou men een hoeveelheid voer met 1.000 kg eiwit kunnen winnen. De samenstelling van de aminozuren in het eiwit zou op die van soja lijken. De overgebleven koek is geschikt als rundveevoeding of voor vergisting.
Bron: AgE
